Opa guirezende, perdão a demora na resposta.
Aqui eu consegui instalar normalmente, não tive nenhum travamento em nenhuma parte da instalação.
O processo da instalação foi bem simples: baixei o qubes em um pc de confiança > verifiquei os arquivos > coloquei ele via “dd” em um pendrive bootável.
Antes de prosseguir com a instalação, segui as recomendações que vi nesse post aqui:
Depois disso conectei o usb no notebook, segui os passos da instalação normalmente e deu tudo certo.
Hoje utilizo armazenamento extra também e funciona perfeitamente.