Wenn jemand Dein Passwort auslesen kann, klingt dass sehr danach, als hätte diese Person (physikalischen) Zugriff auf Dein System. Wobei dieser Zugriff auch in Form von Überwachungssoftware / Trojaner oder ähnlichem stattfinden kann.
Da muss man jetzt unterscheiden was das Bedrohungsszenario ist und in wie fern / ob Qubes hier überhaupt helfen könnte.
Wenn jemand physikalischen Zugang zu Deinem Rechner hat und sich dort einloggt / einloggen kann, ist das natürlich schon einmal eine schlechte Voraussetzung.
Abhilfe hierfür wäre, in einem ersten Schritt, ein sicheres Passwort und (wenn möglich) den Zugang zu verhindern. Hier könnte Qubes, wie andere Systeme, mit entsprechender Verschlüsselung sicher weiterhelfen.
Windows und Zugangssicherheit… Die Tatsache, dass ich meine Zugangsdaten für den Admin Account auf dem Rechner meines Großvaters (mehrfach) vergessen hatte und es dennoch geschafft habe wieder Zugang zu erhalten lässt mich da zweifeln…
Wenn Du die Vermutung / Befürchtung hast, dass in irgendeiner Weise eine Überwachungssoftware auf Deinem System installiert ist (was insbesondere bei Windows verhältnismäßig einfach ist), könnte Qubes, ebenso wie andere Systeme / ein cleanes Windows natürlich weiterhelfen.
Wenn Du Dich regelmäßigen, gezielten Angriffen auf Dein System ausgesetzt siehst, kann Qubes hier sicher helfen. Aber dann dürfte die Problematik auch noch deutlich weitergehend sein.
Wenn es Dir nur darum geht, dass Du Deinem System nicht (mehr) vertraust / vertrauen kannst, wären Alternativen wie Tails sicher ein guter Anfang.
Das ganze kannst Du, vollkommen unabhängig von Deinem aktuellen System, einfach auf einem USB Stick speichern und an jedem Rechner betreiben. Und auch den physikalischen Zugriff auf einen USB Stick zu beschränken ist deutlich einfacher als auf einen (evtl. sogar geteilten) Computer.
Für Passwörter bietet sich eine Passwortverwaltung wie z.B. KeePassXC oder 1Password (letzteres kommerziell / kostenpflichtig) an. KeePassXC funktioniert auch gut mit Tails. Siehe Tails - Passwortverwaltung mit KeePassXC (großteils Englisch / nicht übersetzt, sry.)
Mit einem starken Passwort und einem System, dass nicht überwacht wird, dürfte sich der unbefugte Zugriff auf Deine E-Mails bereits erledigt haben.
Unabhängig ist eine 2FA (zwei Faktor-Authentifizierung) immer sinnvoll. Protonmail bietet dies ebenfalls an. Siehe dazu How to set up two-factor authentication (2FA) for your Proton Account | Proton. (Englisch, sry. Aber ich denke einfach verständlich.)
So lange man keinen Zugang zum 2. Faktor, also z.B. KeePass / 1Password oder auch Deinem Handy als Generator hat, würde einem nur das Passwort also herzlich wenig nutzen und Du könntest es, in der Theorie, auch auf Deinem aktuellen System weiterlaufen lassen.
Wenn Du aber ernsthaft davon ausgehst / gehen musst, dass Dein aktuelles Windows, in welcher Weise auch immer, kompromittiert / überwacht ist, solltest Du dieses neu aufsetzen / wechseln, vollkommen unabhängig von E-Mails und 2FA, weil in der Theorie auch eine Überwachung des gesamten Bildschirms und ähnliches möglich ist / wäre.
Hatte hier schon mal jemand Tails erwähnt?
Falls es in Zusammenhang mit einer Ex-Partner*in ist bzw. die Technik durch die Person eingerichtet wurde / evtl. auch geschenkt wurde, muss man hier im übrigen noch weitere Dinge bedenken / bedachten.
Evtl. ist auch nicht (nur) der Rechner, sondern auch das Handy überwacht. Auf gerooteten Android Geräten kann man tolle Software installieren, die auch ein Werkszustand Reset überleben. Apple Geräte bieten mit der iCloud, insbesondere wenn der Account geteilt / nicht der eigene ist und im Zweifelsfall auch der Familienfreigabe das Stalker rundum glücklich Komplettpaket an, wenn man bei den Einstellungen nicht aufpasst / Fehler macht / Dinge nicht kontrolliert.
Aber da sind wir dann wirklich weit weg von Qubes (im Grundsatz) sondern haben erstmal andere Probleme.
Da wäre zu überlegen, ob Du nicht ein neues “Ist Qubes das richtige System für meine Bedürfnisse?” Thema eröffnest, Deine Problematik vielleicht grob umreißt, ohne hier auf Details / persönliches einzugehen, wenn Du dies nicht möchtest und man dann schaut ob Qubes das ist was Du brauchst, oder ein anderes System eher / besser helfen kann.